Nämä mokkapalat ovat kyllä varsinainen superherkku! Leivoin näitä tyttäreni koulun tilaisuuteen ja onneksi muutama pala riitti vielä maistiaiseksi. Näistä tein täysin laktoosittomia, eli käytin laktoositonta margariinia, laktoositonta maitoa ja tummaa minttusuklaata. Jos haluat mokkapaloista tummempia, lisää kaakaojauheen määrää.

Tästä satsista tulee pellillinen. 

Tarvitset:

200 g voita
3 dl sokeria
4 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
150 g Pirkka Dark Minkt täytesuklaata

Kuorrutus:
50 g margariinia
1 pkt tomusokeria
1/2-2/3 dl vettä
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl instant kahvia
2 tl vanilliinisokeria
nomparelleja

1. Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat samalla vatkaten.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa seokseen.
3. Paloittele suklaa ja lisää suurin osa siitä taikinaan (jätä muutama pala kuorrutusta varten). Sekoita hyvin.
4. Kaada syvälle pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n. puoli tuntia. Jäähdytä.
5. Valmista kuorrutus: sulata margariini kattllassa ja lisää muut ainekset seokseen. Jos seoksesta tulee liian jäykkää lisää vähän nestettä. Voit myös käyttää tavallista kahvia tai espressoa nesteen tilalla.
6. Levitä nopeasti pohjan päälle ja kuorruta heti! Päällinen kuivahtaa supernopeasti eikä nomparellit sitten enää tartu pintaan.
   

Tämä resepti on peräisin ystävältäni Charlotalta. Se on ollut pitkään kateissa ja nyt kaappeja siivotessani se osui käteeni. Pakko heti laittaa se talteen tänne blogiin, jotta sitten tarvittaessa varmasti löytyy!! Kakku on siis ihan taivaallisen makuinen. Heavenly =). Kuvia tulee, kun seuraavan kerran tätä teen :).

Pohja:

• 150 g kaurakeksejä
• 50 g voita sulatettuna

Täyte:

• 200 g Fazerin sinistä
• 200 g Philadelpia tai hovituorejuustoa (maustamatonta)
• 200 g ranskankermaa
• 1 prk (200g) Flora Vanillaa
• 5 liivatelehteä
• 3 rkl appelsiinimehua
  

1. Hienonna keksit murusiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele seos leivinpaperilla päällystettyyn irtopohjavuokaan.
2. Sulata suklaa vesihauteessa miedolla lämmöllä.
3. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. 
4. Yhdistä vanilla, tuorejuusto, ranskankerma ja suklaa. Sekoita kunnolla.
5. Liuota liivatteita kylmässä vedessä n. 5-10 min.  Keitä liivatteet yksi kerrallaan appelsiinimehussa koko ajan sekoittaen. Jäähdytä hetki ja seoita täytteeseen reilusti sekoittaen. 
6. Anna tortun jähmettyä mieluiten yön yli jääkaapissa.
7. Koristele kermavaahdolla ja erivärisilläs suklaalastuilla ja/tai kauden marjoilla.
   

           -Varmasti maistuu-

Tein näitä herkkuja Idan 10 v. synttäreille. Ovat luonnollisesti työläämpiä kuin perinteiset mokkapalat mutta aivan ihastuttavia.

Tarvitset:

• 200 g margariinia
• 1,5 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl maitoa
• 4 rkl kaakaojauhetta
• 4 tl leivinjauhetta
• 1 tl vanilliinisokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• (100 g suklaata)

Kuorrutus:

• 25 g voita
• 1/2 dl valmista kahvia
• 1 tl vanilliinisokeria
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 2 dl tomusokeria

Minimuffinsivuokia

Päälle koristeeksi esim. värikkäitä suklaarakeita tai nomparelleja tai strösseliä.

1. (Paloittele suklaa pieniksi paloiksi veitsellä.)
2. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeria vaahdoksi. Lisää munat edelleen vatkaten. 
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa margariinivaahtoon hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi pieniksi paloiksi paloitellut pätkis-palat.
4. Asettele minimuffinssivuoat leivinpaperin päälle pellille ja täytä joko lusikalla tai pursottaen.
5. Paista n. 200 asteessa - nämä kypsyvät todella nopeasti. Älä ylipaista.
6. Valmista kuorrute: Sulata kattilassa margariini, lisää kahvi ja kaakaojauhe. Sekoittele miedolla lämmöllä ja lisää joukkoon tomusokeri. Sammuta liesi ja sekoita tasaiseksi.
7. Lusikoi seos muffinssien päälle ja ripottele välillä koristeita pinnalle, jotta vielä tarttuvat hyvin. Voit välillä lämmittää kuorrutetta uudelleen jos alkaa jähmettymään liikaa
8. Nosta herkut pöytään, tarjoile ja nauti tai pakasta yllätysvieraita varten :)
    

Tein poikani syntymäpäiville kaksi kappaletta näitä mokkapalatähtiä, jälleen kerran Aura Liimataisen reseptiä mukaillen. Käytin vuokana silikonista tähtivuokaa. Paistoin siis ensimmäiseksi puolet taikinasta tähtivuoassa, kumosin kakun ja toinen kakkunen uuniin. Ja toinen kakku jäikin sitten yli ja laitoin sen pakkaseen "pappilan hätävaraksi ;)".

2 tähtikakkua (Yhden vuoan max vetoisuus on n. 2 litraa ja se jäi noin puolilleen per kakku)

• 200 g margariinia
• 1,5 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl maitoa
• 4 rkl kaakaojauhetta
• 4 tl leivinjauhetta
• 1 tl vanilliinisokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 pussi Pätkis-paloja (pari palaa kokille)

Kuorrutus:

• 25 g voita
• 1/2 dl valmista kahvia
• 1 tl vanilliinisokeria
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1 rivi fazerin sinistä
• 2 dl tomusokeria

Vuokaan: margariinia ja hasselpähkinärouhetta

Päälle koristeeksi esim. nomparelleja tai strösseliä.

1. Paloittele pätkikset pienemmiksi paloiksi veitsellä.
2. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeria vaahdoksi. Lisää munat edelleen vatkaten. 
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa margariinivaahtoon hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi pieniksi paloiksi paloitellut pätkis-palat.
4. Voitele vuoka/vuoat margariinilla ja ripottele margariinin päälle pähkinärouhetta. Kaada puolet taikinasta toiseen vuokaan ja puolet toiseen.
5. Paista n. 200 asteessa kunnes kakut ovat lähes kypsyä. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla. Älä ylipaista - on hyvä, että kakku jää sisältä vähän kosteaksi.
6. Kumoa kakut tarjoilulautasille ja valmista kuorrute.
7. Sulata kattilassa margariini, lisää kahvi, kaakaojauhe ja suklaapalat. Sekoittele miedolla lämmöllä kunnes suklaa sulaa ja lisää joukkoon tomusokeri. Sammuta liesi ja sekoita tasaiseksi.
8. Lusikoi seos kakkujen päälle reunoilta hieman valuttaen. Ripottele nopeasti nomparellit pintaan, jotta vielä tarttuvat hyvin.
9. Nosta herkut pöytään, tarjoile ja nauti tai pakasta yllätysvieraita varten :)

Vinkki! Tee kakut esim. edellisenä päivänä valmiiksi, säilytä päällekkäin kylmässä ja kuorruta vasta ennen tarjoilua.

Nämä suklaapalat eivät kuulu linjojaan tarkkailevan ruokavalioon :). Nämä nimittäin varmaan menevät suoraan leuan alle tai asettuvat tuohon vyötärönseudulle. Ja jos makean nälkä vaivaa, näillä se lähtee kertaheitolla!

Alkuperäinen resepti on peräisin Yhteishyvä 2.11. Ruoka -liitteestä. Olen sitä jonkin verran tuunannut.

Tästä annoksesta tulee melkein pellillinen.

200 g margariinia

2 dl ruokokidesokeria

2 dl sokeria

4 isoa kananmunaa

2,5 dl vehnäjauhoja

0,75 dl mantelijauhetta

1 dl kaakaojauhetta (tai 1,5dl)

1,5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

50 g voita

4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vettä

Pinnalle:

50 g valkosuklaata (1/2 tl öljyä)

1. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri keskenään. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin ja vatkaa rasvamunaseokseen.

3. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille tai isoon ja laakeaan vuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

4. Valmista kuorrutus. Sulata voi kattilassa ja sekoita tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe joukkoon, lisää vesi. Sekoittele kunnes seos on samettisen sileää.

5. Sulata valkosuklaa varovaisesti esim. Dekopen-koristelijassa mikrossa. (Lisää pieni loraus öljyä suklaan joukkoon ennen sulatusta, jotta suklaasta tulee juoksevampaa.)

6. Levitä kuorrutus nopeasti piirakan päälle ja koristele valkosuklaalla.

7. Paloittele varovasti annospaloiksi ja tarjoa.

ps. suosittelen "pieniä" annospaloja ;)

Ystävänpäivän kunniaksi kokeiluun meni nyt uusista vuoista nro 2. Pienet sydänmuotit.

Sain tyttäreltäni eilen tilauksen tehdä Suklaafondantteja ja minähän en kauaan tilauksen toteutuksen suhteen aikaillut. Oli meinaa aika miellyttävä tilaus!! Ja herttileijaa näistä tuli ihan sairaan hyviä..

Googletin Suklaafondantia ja päätin kokeilla tehdä niitä tämän reseptin avulla hieman suhteita muokaten.

70 g voita
75 g eli 1/2 levyä Pandan tummaa suklaata (45 %)
1/2 dl vehnäjauhoa
2 munaa (isoa)
1 dl sokeria
valkoista suklaata (Lidlistä saa tosi kivaa valkoista suklaata. Palat ovat sopivan pieniä: Bellarom)

1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Itse yleensä kiehautan veden ensiksi kattilassa ja sammutan lieden. Sitten asetan metallikulhon kattilaan ja lisään siihen suklaan. Lämpö riittää pitkään eikä ole vaaraa että nousee liian kuumaksi - sillä vesihauteessakin saa suklaan palamaan pohjaan. Tosin tässä käytetään myös voita, joten vaara ei ole niin suuri ;).

2. Vaahdota sokeri ja munat oikein jämäkäksi vaahdoksi.

3. Lisää sokeri-munavaahtoon vehnäjauho siivilän läpi. Kääntele nuolijalla jauhot seokseen. Lisää suklaaseos joukkoon varovastin kääntelyä jatkaen.

4. Voitele fondant-vuoat ja lusikoi (käytin pientä kauhaa) seos vuokiin. Jätä kohoamisvaraa.

5. Paina jokaiseen vuokaan yksi pala valkosuklaata.

6. Paista n. 8-10 minuuttia 180 asteessa. (paistoaika riippu annoskoosta). 

7. Jäähdytä fondantteja hetki. Jos käytät muottilevyä, kuten minä käytin, ota levyn kokoinen astia tai leivinpaperikin käy ja ripottele siihen tomusokeria. Kumoa kakut varovasti tomusokerin päälle. Nostele ne paistinlastalla tarjoiluastioihin samalla ympäri kääntäen. Tarjoa esim. vaniljakermajäätelön kanssa. Voit koristella lautasta myös tuoreilla marjoilla tmv. ihanuuksilla.

8. Nauti hyvässä seurassa tai yksin - jokaisesta lusikallisesta erikseen..ja nämähän ovat pieniä joten niitä voi syödä useammankin ;))

Varaslähtö ystäväpäivään :D! Oli siis pakko päästä testaamaan aiemmin mainostamiani uusia vuokia ja hyvin toimi ainakin sydänvuoka! Olen superonnellinen ja supertyytyväinen!! Ihkuu!

Idea Pätkispalojen käyttöön mokkapaloissa sain Leipurittarelta. Itse olen keksinyt käyttää niitä vain muffinsseissa, mutta nehän tosiaan ovat aivan ihania vaikka mihin.

En malta odottaa, että päästään kaffettelemaan ja korkkaamaan tämän kakku. On varmaan kiva yllätys lapsille =).

Alunperin höpötin tässä reseptissä Susupalosta, mutta tarkoitin Pätkiksiä. Pahoittelut!! Tuskin tästä Susuillakaan olisi pahaa tullut ;).

Kakku on siis tehty Mokkapalojen perusreseptillä, jonka nappasin Aura Liimataisen Parasta Kotiruokaa -kirjasta.

Tämä määrä on juuri sopiva yhteen Sydänvuokaan.

Pohja:

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl maitoa

1/2 pussia Fazerin Pätkispaloja (tai 1 dl pilkottuja paloja)

Kuorrutus:

25 g voita

1/2 pussia Pätkispaloja (tai 1 dl pilkottuja paloja)

1/2 dl kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

2 dl tomusokeria

Pinnalle:

nomparelleja, rakeita yms. maun mukaan :)

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää muna samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi. 1/2 pussista pätkispaloja tuli n. 1 dl pilkottuna. Lisää suklaa ja maito ja vatkaa kunnolla sekaisin.

2. Levitä taikina tasaisesti vuokaan (voitele vuoka tarpeen mukaan). Paista 200 asteessa kiertoilmauunin keskitasolla 15 min.

3. Valmista kuorrutus: Paloittele loput pätkispalat. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sulata siihen paloitellut pätkikset. Sekoittele vispilällä niin, että seos tasoittuu. Lisää kahvi, kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoittele samettisen tasaiseksi seokseksi.

4. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä vuoasta tarjoiluastiaan. Jäähdytä vielä hetki. Kaada kuorrutetta varovasti lorotellen kakun pinnalle kiertäen reunoja pitkin. Koristele haluamallasi tavalla.

5. Nauti hyvin ystävien, rakkaan tai läheisten kanssa =).

Tämä lautanen on muuten osa meidän häälahja-astiastoa. Villeroy&Bochin Azureaa. Kymmenen vuotta olen näitä jo katsellut ja olen edelleenkin umpirakastunut. Harmittaa vain kun kyseisen astiaston valmistus lopetettiin eikä sitä enää siis saa kaupoista :(. Jäi vähän jatkopalojen ostaminen kesken..

Mummi ja pappa oli ihan just tulossa kylään ja oli äkkiä keksittävä jotain kahvin kyytipojaksi.

Pyöräytin näitä herkkuja, alkuperäiseltä reseptiltään "Toffeiset suklaamuffinit". Mutta kun Dumleja ei löytynyt kaapista, käytin Pätkispaloja. Kaakaota laitoin vähemmän ja lisäksi tuota valkosuklaata. Ja lopuksi vielä pikakoristelu.

Herkullisia näistä tuli ja susupalat maistuivat ihanan minttuisilta ja rapsakoilta. Valkosuklaa kruunasi makuelämyksen.

Näitähän voisi taiteilla ihan millä vaan herkuilla. Esim. joulusta jääneitä konvehteja voisi hyvin piilottaa muffinssin sisään ;). Ja mikä vielä hauskempaa, jos jokaisen muffinin sisältä löytyisi erilainen kohvehti - niitähän pitäisi sitten kaikkia maistaa..

Näitä tarvitset:

150 g voita tai margariinia

1,5 dl maitoa

3 kananmunaa

2,25 dl sokeria (mieluiten hienoa)

3,75 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kaakaojauhdetta

1 rkl vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoa

pussillinen pätkispaloja 

pandan valkoista suklaata

koristeluun esim. sokerikuorrutetta ja D'Oetkerin nomparelleja

1. Sulata margariini ja lisää joukkoon maito. Kuumenna höyryäväksi - älä keitä.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat jauhot keskenään kulhossa.

4. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja rasva-maitoseosta. Lisää jauhoseos siivilän läpi.

5. Laita muffinssivuoat pellille. Jos käytät paperisia muffinssivuokia, säilyttävät ne parhaiten muotonsa kun paistat ne muffinssipellillä. 

6. Laita jokaisen muffinssivuoan pohjalle pätkispala. Lusikoi päälle taikinaa - älä täytä vuokaa kuitenkaan aivan täyteen vaan jätä hieman kohoamisvaraa. Laita lopuksi vielä valkosuklaan pala päällimmäiseksi.

7. Paista muffinsseja noin 10 minuuttia 200-225 asteessa.

8.  Koristele jäähtyneet muffinssit haluamallasi tavalla.