Tässä kevyempi versio kalacurrysta. Jouduin oikein taistelemaan, etten lisännyt tähän kookosta missään muodossa ;). Tämä pitää ehdottomasti tarjoilla maustetun riisin kera, niin makuelämys on täydellinen.

Kookoskalacurryn ohjeen löydät täältä.

Tarvitset:

• 500 g kalaa (tässä siikaa ja lohta)
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl kurkumaa
• 1/2 tl suolaa
• silputtua chiliä (esim. vihreää)
• (silputtua tuoretta korianteria n. 1/4 dl)
• 3 rkl maapähkinäöljyä
  

• 1/2 porkkana ihan pieninä paloina
• 10 cm purjosipulin vihreämpää osaa
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1/2 tl juustokuminaa (tai garam masalaa)
• 2 murskattua valkosipulin kynttä
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 2 pilkottua tomaattia
• 1 rkl Oyester saucea
• 2 tl hunajaa
• 2 dl vettä
• korianteria koristeeksi
   

1. Paloittele kalat paloiksi. Pilko vihannekset valmiiksi.
2. Sekoita juustokumina, korianterit, kurkuma, chili ja suola pannulla ja kierittele kalapaloja mausteseoksessa.
3. Lisää 3 rkl öljyä ja paista kaloja n. 2 minuuttia, niin että saavat hieman väriä pintaan.
4. Ota kalat pannulta pois ja valuta talouspaperin päällä.
5. Lisää pannulle 2 rkl öljyä, valkosipuli, sinapinsiemenet, inkivääri ja vihannekset. Kääntele niitä n. 5 minuuttia. Lisää tomaatti ja hauduta vielä muutama minuutti.
6. Kaada joukkoon 2 dl vettä ja oyester sauce + hunaja. Hämmennä hetki.
7. Lisää kala pannuun ja hauduta vielä n. 10 minuuttia kunnes kastike on tiivistynyt rusehtavaksi.
8. Ripottele vielä korianterisilppua pinnalle koristeeksi (minulla tätä ei ollut, kuten kuvista näkyy :( )
9. Tarjoa joko tavallisen basmatiriisin kera tai täydennä makua kookosriisillä.

Tämä lasagne on syntisen hyvää. Makua voit säädellä makusi mukaan, esim. tässä reseptissä maistuu hyvin tuo Emmental sekä timjami. Jos et ole timjamin ystävä, voit jättää sen aivan hyvin pois. Samoin juustoraasteena voi käyttää esim. miedompaa mozzarellaa tai Emmentalin ja Mozzarellan sekoitusta.

 Tarvitset:

• 500 g Farfalle-pastaa (esim. Pirkka)
  
• vettä
• suolaa
• juoksevaa Oivariinia

Jauhelihakastike:

• 400 g paistijauhelihaa (muukin kyllä käy ;)
• 1 rkl öljyä
• 1 iso sipuli
• 2-4 valkosipulin kynttä
• 1 prk/500g tomaattimurskaa (esim. Pirkka Luomu)
• 1/2 tl suolaa
• 1 lihaliemikuutio
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl oreganoa
• pari ripausta valkopippuria
• 2 dl tuoretta pinaattia (tiivis mitta)
  

Juustokastike:

• 50 g voita
• 4 rkl vehnäjauhoja
• 8 dl maitoa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 4 dl juustoraastetta (esim. emmental)
  

Päälle:

• n. 2 dl juustoraastetta
• n. 2 rkl pestoa
• n. 4 minitomaattia
  

1. Aloita valmistamalla jauhelihakastike. Silppua sipuli ja kuullota sitä hetki pannulla ja lisää paistinjauheliha ruskistumaan. Lisää tomaattimurska, hienonnettu/puristettu valkosipuli, lihaliemikuutio murustettuja ja mausteet. Pese, valuta ja silppua pinaatti ja lisää kastikkeeseen (säästä muutama palanen koristeeksi) Jätä hautumaan liedelle.
2. Laita vesi kiehumaan, lisää suolaa ja keitä Farfalle pasta. Keittoaika Pirkan paketissa on 13 minuuttia, mutta keitä vain 10 minuuttia. Kun pasta kiehuu valmista juustokastike.
3. Sulata rasva mieluiten teflon-kattilassa. Lisää jauhot ja sekoittele kunnes ovat yhdistyneet. Lisää maitoa pikkuhiljaa 2 dl satseissa aina kun seos alkaa sakenemaan (huom! pitää koko ajan sekoittaa). Lopuksi lisää suola ja muskottipähkinä ja sekoita joukkoon juustoraaste.
4. Valuta pasta ja lisää n. 1 rkl juoksevaa oivariinia joukkoon, niin rusetit ei tartu toisiinsa.
5. Laita uuni kuumenemaan n. 200 asteeseen.
6. Ota lasagnevuoka kattiloiden viereen ja laita ensimmäiseksi pari kauhallista kastiketta. Lisää kerros rusetteja ja siihen päälle sitten kastiketta. Sitten taas kerros juustokastiketta, pastaa ja kastiketta. Jatka samaan rataan ja päälimmäiseksi kerrokseksi viimeiset juustokastikkeet. 

• Koristele pinta pinaatinlehden paloilla, minitomaatin viipaleilla, pestolla ja juustoraastella.

• Paista 200 asteessa n. puolisen tuntia - kunnes lasagne on saanut kauniin värin pintaansa.
• Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Rakastan kanan ja punaviinin liittoa kera timjamin. Nam. Tästä tuli todella hyvää ja maukasta. Mitat eivät ole tarkkoja, joten luovuus ja aistit peliin :)

Tarvitset: 

Täysjyväriisistä tulee aikas kauheeta, jos sen pakkauksen ohjeen mukaan keittää, joten tässä hyvä muunnelma riisille. Täysjyväriisi on itsessään lähes parasta, mutta sitä pitää aina vähän tuunata ja tärkeätä on muistaa extrapitkä valmistusaika - toista tuntia tulee kypsentää.

Tämän riisin tein lisukkeeksi valmiiksi maustetulle possun sisäfileelle. Possu kypsyy samaan aikaan pannulla folion sisällä kun riisi valmistuu. ->Ruskista possunfile pannulla öljyssä joka puolelta, kääri folioon ja kypsennä hiljaisella lämmöllä riisin valmistuessa.

Tarvitset:

• oliiviöljyä ja voita
• 4 dl täysjyväriisiä
• 1 dl valkoviiniä
• n. 12-13 dl vettä
• 2,5 dl Flora ruokakermaa 7%
• 1 kanaliemikuutio
• 1 punasipuli+vartta
• 2 valkosipulin kynttä
• mustapippuria, rouhittua merisuolaa
• ruiskaus sitruunaa
• kuivattua basilikaa (jos käytät tuoretta, lisää se vasta loppuvaiheessa)
• (possun paistolientä)

1. Lorauta reilusti oliiviöljyä kattilaan ja kunnon nokare voita.
2. Lisää hienonnetut sipulit ja riisi.
3. Kuullota kunnolla niin että riisistä tulee kirkasta.
4. Lisää valkoviini. Voit käyttää myös enemmän viiniä ja jos niin niin vähemmän vettä.
5. Hämmennä kunnes viini on imeytynyt riisiin, ripsauta mustapippuria ja suolaa joukkoon.
6. Sekoita kuuman veden joukkoon kanaliemikuutio. Lisäile vettä aina vähän kerrallaan ja usein seosta sekoitellen.
7. Lisää kuiva basilika ja ruiskaus sitruunamehua joukkoon veden lisäyksen aikana. Tämä vaihe kestää kauan. Voit aina välillä koemaistaa riisiä, mutta usein kypsennykseen menee toista tuntia. Veden määrään vaikuttaa myös se käytätkö kantta vai et.
8. Lisää lopuksi 2,5 dl kermaa joukkoon ja hämmentele ja hauduta.
9. Mikäli olet valmistanut possunsisäfileen, lisää tässä vaiheessa myös folion sisältä ylimääräiset nesteet riisin joukkoon.
10. Hämmentele, koemaista ja tarjoa lisukkeena. Delicious!! ja lapsetkin tykkäs ;)

Näitä tuli tehtyä jo taannoin ja olivat niiin hyviä. Sama resepti sopii myös erinomaisesti esim. vastaongittujen ahvenfileiden paistoon. Ruisjauhot voi korvata myös vehnäjauho-hapankorppurouheseoksella.

Silakkapihvit

Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään. Pyörittele file kerrallaan molemmin puolin huolellisesti jauhoseoksessa ja paista voissa pannulla rapsakaksi.

Tarjoa esim. itse tehdyn perunamuussin ja kasvisten kera.

Synttäreiltä jäi pari pakettia lihapullia yli ja silmissäni pyöri herkullisen lihapullaspagetin kuvat :). Kivikylän Palvarin lihapyörykät ovat mielestäni tosi hyviä ja sopivan kokoisia ja niitä tässä ruoassa siis käytin.

Tarvitset:

1 pkt Kivikylän Palvarin lihapyöryköitä

avokadoöljyä

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 tlk kuorittuja luomutomaatteja (400g)

1-2 dl vettä

ripaus ruokokidesokeria

kanafondia

hieman mustapippurituorejuustoa

1/2 prk kermaviiliä (100g)

pizzamaustetta

+ Täysjyväspagettia

1. Silppua sipulit ja kuullota niitä avokadoöljyssä pannulla. Lisää tomaatit ja muhenna niitä paistinlastalla pienemmiksi. Lisää tuorejuusto, fondi ja pizzamauste. Lisää vettä jotta saat sopivamman koostumuksen. Hauduta.

2. Paloittele joukkoon lihapullat. Nämä pyörykät ovat niin pieniä, että niiden puolittaminen riittää. Hauduta vielä tovi, jotta lihapullat lämpenevät ja antavat makua kastikkeelle.

3. Lopuksi kääntele kermaviili joukkoon ja tarjoa täysjyväspagetin kera.

Mahtavaa - löysin luomunaudan lihasuikaleita (Tammisen) paikallisesta Cittarista ja pakkohan niitä oli heti pari pakettia napata mukaan ja testata. Ilokseni myös löysin leikkelehyllystä Pirkka Luomu -meetvurstia. Jee, hienoa kun Luomu-elintarvikkeiden tarjoama laajenee :). 

Tämä pata on helppo ja nopea valmistaa ja tästä tulee täydellisen ja täyteläisen makuista. Nam! Tarjoa vaikka hyvien luomuperunoiden kera tai perunamuussin kanssa. Lisäkkeenä meillä tarjottiin suikaloitua punaista paprikaa ja minitomaatteja. Tästä ruoasta tuli hitti, kaikki tykkäsivät!

Tarvitset:

800g Tammisen luomunaudan lihasuikaleita (2 pkt)

paistorasvaa

2 rkl vehnäjauhoja

2 dl luomu ruokakermaa

pieni pala pippuroitua tuorejuustoa (esim. mustapekka 1/3 osa, tai 2,5 cm viipale Bukon Pfeffer-juustoa)

1 pieni sipuli tai esim. 1 banaanisalottisipuli

avokadoöljyä

1 valkosipulinkynsi

1/2 rkl vasikanfondia

merisuolaa

2,5 dl vettä

1/2 rkl sinappia

1/2 rkl tomaattipyrettä

1 tl soijaa

ripaus valkopippuria

ripaus maustepippuria

10-20 tuoretta pientä herkkusientä (maun mukaan)

1. Ota lihasuikaleet lämpimään ainakin tuntia ennen paistamista.

2. Lämmitä valurautapannu kuumaksi ja laita pannuun rasvaa. Paista suikaleet pienissä erissä pannulla ja siirrä aina ruskistamisen jälkeen pataan odottamaan. Ripsauttele välillä merisuolaa pippurimyllistä kypsennettyjen suikaleiden päälle. Lopuksi kääntele suikaleiden joukkoon vehnäjauhot.

3. Kuullota sipulisilppu avokadoöljyssä. Lisää sipulit pataan ja sekoita. Lisää ruokakerma, tuorejuusto, vesi ja makua antavat aineet. Lisää myös pestyt herkkusienet. Kiehuta hetki, jotta vehnäjauhot kypsenee.

4. Hauduta n. 30 min kunnes herkkusienet ovat kutistuneet ja kastike tummunut herkullisen näköiseksi. 

5. Hauduttamisen aikana voit keittää perunat ja valmistaa lisäkkeet.

Tästä tuli taivaallista!!! NAM! Tällä kertaa kokkasin vain ja ainoastaan itselleni ja sain tehdä juuri sellaista mikä on mieleeni :). Ja jälleen kerran ei voi kun ylistää osterikastiketta - Oyester sauce is the king ;).

1 annos tai lisäkkeeksi useammalle

1/2 dl kinoaa

1 dl vettä (tai 1,25)

avokadoöljyä

parsakaalin nuppuja

pala paprikaa

1 salottisipuli

1 valkosipulin kynsi

n. 5-6 herkkusientä

2 tl osterikastiketta

soijaa

minced hot chiliä

rouhittua merisuolaa

sesam öljyä

1. Huuhtele kinoa kuumalla vedellä ja kypsennä kiehuvassa vedessä. (Lisää vettä jos se ehtii haihtumaan, ennen kuin kinoa on kypsää.)

2. Keitä parsakaalin nuppuja kevyesti pienessä määrässä vettä ja ripauta joukkoon suolaa.

3. Kuullota silputut sipulit ja viipaloidut herkkusienet pannulla avokadoöljyssä ja lisää hetken päästä paprikan palaset. Paista kokoajan sekoitellen ja lisää joukkoon kypsä kinoa. Mausta ja anna muhia pannulla hetki. 

4. Lisää lopuksi parsakaalinkukinnot ja tarkista maku. Tarjoile :).

Bon Appetit!!

Tämä on oma versioni ruskeasta jauhelihakastikkeesta: pehmeä ja tomaattinen murukastike. Tämä kastike maistuu lapsille ja aikuisille :).

öljyä

400 g luomunaudan jauhelihaa

1/2 isoa sipulia

1 valkosipulin kynsi

1/2 tl suolaa

mustapippuria, valkopippuria

1/2 rkl kanafondia

0,5 dl vehnäjauhoja

2 dl luomu ruokakermaa

1,5 dl vettä

2 dl luomu tomaattimurskaa

1 rkl soijaa

1/2 rkl sinappia

1/4 dl ketsuppia

timjamia, oreganoa (tai pizzamaustetta)

1. Silppua sipuli ja valkosipuli hienoksi ja kuullota niitä hetki öljyssä pannulla. Lisää jauheliha ja murusta se paistaessasi tehokkaasti lastalla rikkoen. Ruskista hyvin. Ripottele pinnalle suola, valkopippuria, mustapippuria ja kanafondi. Ripottele jauhot ja sekoita joukkoon.

2. Lisää ruokakerma koko ajan sekoittaen. Lisää vesi ja tomaattimurska. Sekoita joukkoon myös soija, sinappi ja ketsuppi.

3. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä niin, että se kevyesti kuplii. Lisää lopuksi tuoretta timjamia ja oreganoa ja anna hetki muhia. Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

4. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja porkkanaraasteen kera.