Tein näitä herkkuja Idan 10 v. synttäreille. Ovat luonnollisesti työläämpiä kuin perinteiset mokkapalat mutta aivan ihastuttavia.

Tarvitset:

• 200 g margariinia
• 1,5 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl maitoa
• 4 rkl kaakaojauhetta
• 4 tl leivinjauhetta
• 1 tl vanilliinisokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• (100 g suklaata)

Kuorrutus:

• 25 g voita
• 1/2 dl valmista kahvia
• 1 tl vanilliinisokeria
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 2 dl tomusokeria

Minimuffinsivuokia

Päälle koristeeksi esim. värikkäitä suklaarakeita tai nomparelleja tai strösseliä.

1. (Paloittele suklaa pieniksi paloiksi veitsellä.)
2. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeria vaahdoksi. Lisää munat edelleen vatkaten. 
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa margariinivaahtoon hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi pieniksi paloiksi paloitellut pätkis-palat.
4. Asettele minimuffinssivuoat leivinpaperin päälle pellille ja täytä joko lusikalla tai pursottaen.
5. Paista n. 200 asteessa - nämä kypsyvät todella nopeasti. Älä ylipaista.
6. Valmista kuorrute: Sulata kattilassa margariini, lisää kahvi ja kaakaojauhe. Sekoittele miedolla lämmöllä ja lisää joukkoon tomusokeri. Sammuta liesi ja sekoita tasaiseksi.
7. Lusikoi seos muffinssien päälle ja ripottele välillä koristeita pinnalle, jotta vielä tarttuvat hyvin. Voit välillä lämmittää kuorrutetta uudelleen jos alkaa jähmettymään liikaa
8. Nosta herkut pöytään, tarjoile ja nauti tai pakasta yllätysvieraita varten :)
    

10 kpl isoja torttuja

Maukasta ja herkullista Runebergin päivää!

Rakastan marsipaania, karvasmanteliaromia - niin ja runebergin torttuja. Olisin mielelläni vielä kostuttanut nämä rommiin tai punssiin, mutta se unohtui ja kaikkia ei kuitenkaan olisikaan voinutkaan, kun lapsillekin on tarjottava ;). Otetaan rommi tai punssi sitten lasissa kyytipoikana kahvin kera =P.

200 g voita

1,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

2 munaa

2-3 piparkakkua koosta riippuen (itse käytin 2 vaalenpunaisella päällystettyä)

3 Pirkka hapankorppua

0,5 dl korppujauhoja

1,5 dl vehnäjauhoja

75 g mantelijauhetta (n. 1,75 dl)

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl kardemummaa

1 rkl mantelilikööriä

1 maustemitta karvasmanteliaromia (ostin Cittarista)

1 dl kuohukermaa

200 g vaaleanpunaista marsipaania

vadelmahilloa

1 dl kuohukermaa+vaniljatuorejuustoa

(kuvasta uupuu toinen piparkakku. Otin tämän kuvan vasta kun oli murskannut ne leivontaan käyttämäni murusiksi)

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita joukkoon vielä kardemumma ja karvasmanteliaromi sekä mantelilikööri.

2. Hienonna rouheeksi piparkakut ja hapankorput.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään: keksimurut, korppujauhot, vehnäjauhot, leivinjauhe ja mantelijauhe. 

4. Lisää jauheseos voiseokseen hyvin sekoittaen.

5. Sekoita vielä joukkoon kerma.

6. Lado paperiset muffinssivuoat muffinssipellille. Laita kahdella ruokalusikalla vuokien pohjalle noin 1 rkl taikinaa. 

7. Pyörittele marsipaanista pikku palloja ja litistä niitä hieman ja aseta taikinan päälle.

8. Lisää teelusikallinen vadelmahilloa marsipaanin päälle.

9. Laita tämän jälkeen vielä marsipaanin ja hillon päälle toinen ruokalusikallinen taikinaa.

10. Paista 175 asteessa (kiertoilma, keskitasolla) n. puoli tuntia. Kokeile kypsyyttä esim. kakkutikulla. Anna jäähtyä.

11. Kauli marsipaanista tomusokeria apuna käyttäen ohut levy ja leikkaa siitä piparkakkumuoteilla torttujen kokoisia paloja. Asettele palat torttujen päälle. (jos haluat kostuttaa, kostuta ennen tätä esim. mantelilikööri/punssi/rommi-vesiseoksella pullasutia apuna käyttäen).

12. Valmista pursote. Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon tuorejuustoa. Voit lisätä hieman vaniljasokeria ja karvasmanteliaromia jos haluat. Pursota kerma-juustoseosta torttujen pinnalle. Lisää vielä kerman päälle nokare vadelmahilloa.

13. Nauti hyvässä seurassa kahvin ja punssin/rommin kera.

Mummi ja pappa oli ihan just tulossa kylään ja oli äkkiä keksittävä jotain kahvin kyytipojaksi.

Pyöräytin näitä herkkuja, alkuperäiseltä reseptiltään "Toffeiset suklaamuffinit". Mutta kun Dumleja ei löytynyt kaapista, käytin Pätkispaloja. Kaakaota laitoin vähemmän ja lisäksi tuota valkosuklaata. Ja lopuksi vielä pikakoristelu.

Herkullisia näistä tuli ja susupalat maistuivat ihanan minttuisilta ja rapsakoilta. Valkosuklaa kruunasi makuelämyksen.

Näitähän voisi taiteilla ihan millä vaan herkuilla. Esim. joulusta jääneitä konvehteja voisi hyvin piilottaa muffinssin sisään ;). Ja mikä vielä hauskempaa, jos jokaisen muffinin sisältä löytyisi erilainen kohvehti - niitähän pitäisi sitten kaikkia maistaa..

Näitä tarvitset:

150 g voita tai margariinia

1,5 dl maitoa

3 kananmunaa

2,25 dl sokeria (mieluiten hienoa)

3,75 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kaakaojauhdetta

1 rkl vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoa

pussillinen pätkispaloja 

pandan valkoista suklaata

koristeluun esim. sokerikuorrutetta ja D'Oetkerin nomparelleja

1. Sulata margariini ja lisää joukkoon maito. Kuumenna höyryäväksi - älä keitä.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat jauhot keskenään kulhossa.

4. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja rasva-maitoseosta. Lisää jauhoseos siivilän läpi.

5. Laita muffinssivuoat pellille. Jos käytät paperisia muffinssivuokia, säilyttävät ne parhaiten muotonsa kun paistat ne muffinssipellillä. 

6. Laita jokaisen muffinssivuoan pohjalle pätkispala. Lusikoi päälle taikinaa - älä täytä vuokaa kuitenkaan aivan täyteen vaan jätä hieman kohoamisvaraa. Laita lopuksi vielä valkosuklaan pala päällimmäiseksi.

7. Paista muffinsseja noin 10 minuuttia 200-225 asteessa.

8.  Koristele jäähtyneet muffinssit haluamallasi tavalla. 

9 isoa muffinia

125 g voita

1,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

2 tl vanilliinisokeria

2 munaa

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

6 kpl säilykepersikan puolikasta

1 dl persikan säilykelientä

(Tarvitset persikoita n. 300 g)

130 g valkoista suklaata

Kuorrutus:

1 prk Flora vispiä

1/2 prk vanilja tuorejuustoa (esim. Sunnuntai)

2 kpl puolikkaita säilykepersikoita

2 rkl sokeria

valkosuklaata

nomparelleja (esim. Dr. Oetker)

Vaahdota voi ja sokerit keskenään. Lisää munat. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe voi-sokeriseokseen. Kuutioi kolme persikan puolikasta ja murskaa kaksi persikanpuolikasta haarukalla. Sekoita joukkoon.

Paloittele suklaa isohkoiksi paloiksi. Itse käytin Pandan valkoista suklaata ja palat paloittelin neljään osaan. Jätä suklaasta n. 9 palaa koristeluun.  Sekoita suklaapalat muffinitaikinaan.

Jaa taikina 10 isoon muffinivuokaan ja käytä mieluiten muffinipeltiä. Viipaloi yksi persikan puolikas ohuiksi lohkoiksi ja asettele jokaisen muffinin päälle yksi lohko.

Paista n. 200 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes muffinit ovat saaneet kauniin värin pintaansa. Anna muffinien jäähtyä.

Valmista täyte. Vispaa kerma tukevaksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto joukkoon. Murskaa persikan puolikkaat ja purista ylimääräinen mehu pois.  Hienononna osa valkoisesta suklaasta ja sekoita kermaseoksen joukkoon. Lisää sokeri. Pursota täytettä muffinien päälle ja koristele esim. persikan viipaleilla, suklaalastuilla ja nomparelleilla.

Näistä kauraisista banaani-valkosuklaa muffineista tuli taivaallisen meheviä, joten voin lämpimästi suositella tätä reseptiä. .

10 isoa tai 20 pientä muffinssia

Tämä resepti on todella helppo ja sillä tulee mielettömän herkullisia ja meheviä muffinsseja.

 8-10 iso muffinssia