Valokuva tässä yhteydessä ei kerro oikeastaan mitään, sillä tämä maustettu riisi on ihan taivaallista ja ikävä kyllä makuja ei voi kuvata :/. Voisin varmaan syödä sitä loputtomiin. Se sopii lisäkeriisiksi moniin ruokiin. Tänään laitoin sitä broilerinuijien lisäkkeeksi. Välillä sitä on syöty curryn kera tai kalan kanssa. Voit myös sekoittaa joukkoon erikseen kypsennettyjä vihanneksia ja nauttia sellaisenaan. Myös mangochutney sopii tähän hyvin. 

Maku on aivan ihana!!! Suosittelen kokeilemaan :)

Voit hyödyntää tässä eilistä riisiä ja mitä tahansa riisiä. Parasta tulee kuitenkin basmatiriisistä :)

Tarvitset:

• 9 dl keitettyä riisiä (esim. basmati)
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 1 punainen chili pilkottuna (voit laittaa vähemmän chiliä tai myös muitakin värejä niin tulee kaunista)
• n. 3 kaffirlimetinlehteä tai currylehteä pienittynä
• 1/2 sinapinsiemeniä
• 12 kpl cashew-pähkinöitä puolitettuina
• 1 mm kurkumaa
• (1/2 tl suolaa, jos riisi ei ole suolavedessä keitettyä)
• 1,5 dl kookoshiutaleita
• (1/2-1dl creme fraishea/kookoskermaa)
• sesamöljyä

1. Laita öljy pannulle kuumenemaan ja lisää chili, murustetut lehdet, sinapinsiemenet, kahteen-kolmeen osaan paloitellut pähkinä ja kurkuma. Sekoittele mausteita öljyssä keskilämmöllä muutama minuutti.
2. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet.
3. Lisää kypsä riisi osissa ja paista vielä hetken, jotta maut pyöristyvät.
4. Ripottele riisiin sesamöljyä muutamia tippoja ja sekoittele.
5. Jos haluat, lisää vielä cremefraishea tai kookoskermaa antamaan kosteutta seokselle.

Tarjoa haluamallasi tavalla.

Viinivinkki:

Tulisen riisin seuraksi sopii hyvin Chileläinen edullinen punaviini Santa Helena, Varietal, Cabernet Sauvignon 2011. Tämä on aavistuksen makea ja pyöreä maultaan ja mukava juotava :) - eikä tosiaan hinnalla pilattu!

Kinoa on kyllä aivan ihastuttava tuttavuus. Gogreen Kinoa pakkauksessa on resepti, mikä on kyllä mainitsemisen arvoinen. Olen sitä nyt pari kertaa kokannut ja - se on erinomaista ;).

Käy lisäkkeeksi lihapullille, kalalle, lihalle tai ihan sellaisenaan! Alkuperäiseen reseptiin lisäsin vielä korianteria, sillä mielestäni se sopii tähän täydellisesti..

4 annosta

1 dl kinoaa

2 dl vettä

2 tomaattia

1/2 punasipulia

1 rkl hienonnettua chiliä

1 dl ananaspaloja

oliiviöljyä, viinietikkaa, suolaa ja pippuria

Tuoretta korianteria

1. Huuhtele kinoa kuumalla vedellä ja lisää se kiehuvaan (2dl) veteen. Keitä kypsäksi. Lisää tarpeen mukaan vettä.

2. Paloittele tomaatit, hienonna sipuli ja chili. Jos käytät tuoretta ananasta, paloittele myös se pieniksi paloiksi.

3. Jäähdytä keitetty kinoa ja sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Lisää valkoviinietikka, oliiviöljy, rouhittu merisuola ja pippuri. Silppua joukkoon korianteria. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

4. Tarjoa lisäkkeenä tai sellaisenaan :)

Lisää tietoa Kinoasta: Gogreen/Kvinoa