Valokuva tässä yhteydessä ei kerro oikeastaan mitään, sillä tämä maustettu riisi on ihan taivaallista ja ikävä kyllä makuja ei voi kuvata :/. Voisin varmaan syödä sitä loputtomiin. Se sopii lisäkeriisiksi moniin ruokiin. Tänään laitoin sitä broilerinuijien lisäkkeeksi. Välillä sitä on syöty curryn kera tai kalan kanssa. Voit myös sekoittaa joukkoon erikseen kypsennettyjä vihanneksia ja nauttia sellaisenaan. Myös mangochutney sopii tähän hyvin. 

Maku on aivan ihana!!! Suosittelen kokeilemaan :)

Voit hyödyntää tässä eilistä riisiä ja mitä tahansa riisiä. Parasta tulee kuitenkin basmatiriisistä :)

Tarvitset:

• 9 dl keitettyä riisiä (esim. basmati)
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 1 punainen chili pilkottuna (voit laittaa vähemmän chiliä tai myös muitakin värejä niin tulee kaunista)
• n. 3 kaffirlimetinlehteä tai currylehteä pienittynä
• 1/2 sinapinsiemeniä
• 12 kpl cashew-pähkinöitä puolitettuina
• 1 mm kurkumaa
• (1/2 tl suolaa, jos riisi ei ole suolavedessä keitettyä)
• 1,5 dl kookoshiutaleita
• (1/2-1dl creme fraishea/kookoskermaa)
• sesamöljyä

1. Laita öljy pannulle kuumenemaan ja lisää chili, murustetut lehdet, sinapinsiemenet, kahteen-kolmeen osaan paloitellut pähkinä ja kurkuma. Sekoittele mausteita öljyssä keskilämmöllä muutama minuutti.
2. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet.
3. Lisää kypsä riisi osissa ja paista vielä hetken, jotta maut pyöristyvät.
4. Ripottele riisiin sesamöljyä muutamia tippoja ja sekoittele.
5. Jos haluat, lisää vielä cremefraishea tai kookoskermaa antamaan kosteutta seokselle.

Tarjoa haluamallasi tavalla.

Viinivinkki:

Tulisen riisin seuraksi sopii hyvin Chileläinen edullinen punaviini Santa Helena, Varietal, Cabernet Sauvignon 2011. Tämä on aavistuksen makea ja pyöreä maultaan ja mukava juotava :) - eikä tosiaan hinnalla pilattu!

Tästä tuli taivaallista!!! NAM! Tällä kertaa kokkasin vain ja ainoastaan itselleni ja sain tehdä juuri sellaista mikä on mieleeni :). Ja jälleen kerran ei voi kun ylistää osterikastiketta - Oyester sauce is the king ;).

1 annos tai lisäkkeeksi useammalle

1/2 dl kinoaa

1 dl vettä (tai 1,25)

avokadoöljyä

parsakaalin nuppuja

pala paprikaa

1 salottisipuli

1 valkosipulin kynsi

n. 5-6 herkkusientä

2 tl osterikastiketta

soijaa

minced hot chiliä

rouhittua merisuolaa

sesam öljyä

1. Huuhtele kinoa kuumalla vedellä ja kypsennä kiehuvassa vedessä. (Lisää vettä jos se ehtii haihtumaan, ennen kuin kinoa on kypsää.)

2. Keitä parsakaalin nuppuja kevyesti pienessä määrässä vettä ja ripauta joukkoon suolaa.

3. Kuullota silputut sipulit ja viipaloidut herkkusienet pannulla avokadoöljyssä ja lisää hetken päästä paprikan palaset. Paista kokoajan sekoitellen ja lisää joukkoon kypsä kinoa. Mausta ja anna muhia pannulla hetki. 

4. Lisää lopuksi parsakaalinkukinnot ja tarkista maku. Tarjoile :).

Bon Appetit!!

Kinoa on kyllä aivan ihastuttava tuttavuus. Gogreen Kinoa pakkauksessa on resepti, mikä on kyllä mainitsemisen arvoinen. Olen sitä nyt pari kertaa kokannut ja - se on erinomaista ;).

Käy lisäkkeeksi lihapullille, kalalle, lihalle tai ihan sellaisenaan! Alkuperäiseen reseptiin lisäsin vielä korianteria, sillä mielestäni se sopii tähän täydellisesti..

4 annosta

1 dl kinoaa

2 dl vettä

2 tomaattia

1/2 punasipulia

1 rkl hienonnettua chiliä

1 dl ananaspaloja

oliiviöljyä, viinietikkaa, suolaa ja pippuria

Tuoretta korianteria

1. Huuhtele kinoa kuumalla vedellä ja lisää se kiehuvaan (2dl) veteen. Keitä kypsäksi. Lisää tarpeen mukaan vettä.

2. Paloittele tomaatit, hienonna sipuli ja chili. Jos käytät tuoretta ananasta, paloittele myös se pieniksi paloiksi.

3. Jäähdytä keitetty kinoa ja sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Lisää valkoviinietikka, oliiviöljy, rouhittu merisuola ja pippuri. Silppua joukkoon korianteria. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

4. Tarjoa lisäkkeenä tai sellaisenaan :)

Lisää tietoa Kinoasta: Gogreen/Kvinoa

Blogista toiseen tuntuu, että bloggaajat ovat mestarivalokuvaajia. Jotenkin nämä minun kuvani aina ontuvat. Johtunee varmaan valoituksesta. Pitäisi varmaan ryhdistäytyä sillä saralla. No, eiköhän tähänkin päde se, että harjoitus tekee mestarin - kuten kaikkeen leivontaankin ja ruuanlaittoon :).

Tästä keitosta tuli aivan ihanaa. Se soveltuu täydellisesti näiden pakkaspäivien lämmittäjäksi ja vaikka flunssaisen lohduksi. Tämä keitto sopisi myös ihanteellisesti alkuruoaksi pienemmällä annoskoolla!

2 isoa annosta

5 porkkanaa

1 salottisipuli

1 pienehkö palsternakka

1/2 bataatti

1 valkosipulin kynsi

avokadoöljyä

3 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1/2 tl kurkumaa

1/4 tl ruokokidesokeria

165 ml kookosmaitoa (light esim. Blue Dragon)

pari tippaa tabascoa tai ripaus chiliä

2 palaa vuohenmaitojuustoa

1 tl pestoa (tai pinaattia, pippuria, suolaa ja avokadoöljyä)

1. Kuori ja paloittele vihannekset. Paista niitä kevysti ruskistaen pannulla avokadoöljyssä. Lisää vesi ja liemikuutio pannulle ja anna poreilla kunnes vihannekset ovat lähes pehmeitä. (en käyttänyt kantta, joten lientä haihtui aika lailla. Kääntele vihanneksia välillä jotta kypsyvät tasaisesti)

2. Kaada vesi-vihannesseos kattilaan. Soseuta sauvavatkaimella pehmeäksi. Lisää kookosmaito ja mausta kurkumalla sekä tabascolla.

3. Koristele annokset esim. vuohenjuustorenkailla ja ripauksella pestoa. (Huom! Jos vuohenjuustossasi on se valkoinen kuori, poista se)

Vinkki: Vuohenjuuston kera voit myös paistaa keiton kyytipojaksi tuoretta pinaattia. Joukkoon ripaus suolaa ja pippurisekoitusta sekä loraus avokadoöljyä. Asettele pinaatin palat keiton päälle. Herkullista ja ravintorikasta.

Tein eilen illalla luomuporkkanoista porkkanamehua ja siitä jäi sitten "yli" paljon kuivahkoa "porkkanamuhennosta". Mietin mihin sitä käyttäisi ja ainakin näissä lätyissä se toimi erittäin hyvin :). Voit varmasti korvata kuivan porkkanaversion ihan normaalillakin hienolla porkkanaraasteella.

Kookosmaitoa jäi myös eilen jäljelle, kun tein ihanaa kana-kookoskastiketta, joten sekin pääsi sitten lättyihin. Olisi pitänyt laittaa varmaan vielä enemmän kookosmaitoa, mutta kun ehdin lorauttaa jo tavallista maitoa normimäärän laitoin kookosta sitten vain desin.

Mutta näistä lätyistä tuli kyllä ihan taivaallisen ihania, pehmeitä, herkullisia ja reunoilta rapsakoita. Maistuivat lapsille yhtä hyvin kuin normilätytkin. Hunajan kanssa nämä syötiin.

5 dl maitoa (tai 4 dl, jos kookosta 2 dl)

1 dl kookosmaitoa

1/2 dl tattarihiutaleita (Pirkka-luomu)

1/4 dl vehnänlesettä

2 1/4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl porkkanamuhennosta/raastetta

3 munaa

1/2 - 1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

rasvaa paistamiseen

1. Mittaa maidot, hiutaleet, leseet ja jauhot kulhoon. Sekoita hyvin. Anna turvota hetki.

2. Lisää porkkanamuhennos joukkoon. 

3. Vatkaa joukkoon munat ja mausteet.

4. Paista pannulla rasvassa rapean pehmeiksi.

5. Tarjoa hunajan kanssa ja nauti.

1 dl soseutettua pinaattia

5 dl maitoa

1 dl ruisjauhoa

1,5 dl vehnäjauhoa

2 munaa

suolaa

rasvaa paistamiseen

Parhaat pinaattilätyt tulee, kun ostat kaupasta tuoretta pinattia. Itse ostin vihannesosastolta 250 g pussillisen pinaattia. Keitin pinaatin lehdet vähässä vedessä pinaatin lehtiä nostellen ja sekoitellen. Valutin vedet pois ja soseutin savasekoittimella niin, että joukkoon jäi vähän sattumia. Tuosta määrästä pinaattia tulee n. 3 dl sosetta, jotka on hyvä esim. pakastaan desin mittoihin ja pussittaa myöhemmin. Kätevää on myös pakastaa pinaatti jääpalarasioihin, silloin voi aina heittää kuution sinne ja toisen tänne oman maun mukaan :).

Sekoita maito ja jauhot keskenään ja annan turvota. Jos seokseen jää paakkuja, saat sen sileäksi sauvasekoittimella.

Lisää kananmunat ja pinaattisose.

Paista lätyt rapsakan pehmeiksi esim. culinessella. Nauti makusi mukaan. 

PInaattilättyjen kanssa maistuu esim. puolukkasurvos tai -hillo, hunaja tmv.

4 dl maitoa

2 dl hienoksi raastettua porkkanaa

1 pieni sipuli

1 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

2 munaa

1 dl juustoraastetta

suolaa, valkopippuria, hunajaa, muskottia, seesaminsiemeniä

paistamiseen esim. avokadoöljyä tai culinessea tmv.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe maitoon. Raasta porkkanat ja juusto. Silppua sipuli hienoksi ja kuullota pannulla pehmeäksi esim. avokadoöljyssä.

Lisää maitojauhoseokseen loput ainekset hyvin sekoittaen.

Paista keskilämmöllä tasaisen ruskeaksi. Vinkki: Voit paistaan ensiksi vain pienen nokareen ja koemaistaa lättyä, onko siinä tarpeeksi suolaa ja muita mausteita.

Nämä ovat hyvin ruokaisia ihan sellaisenaan mutta seuraksi sopii myös esim. perunamuussi ja kermaviilikastike.

Taivaallisia ovat esim. sinihomejuuston kera! Slurps :P