Tässä kevyempi versio kalacurrysta. Jouduin oikein taistelemaan, etten lisännyt tähän kookosta missään muodossa ;). Tämä pitää ehdottomasti tarjoilla maustetun riisin kera, niin makuelämys on täydellinen.

Kookoskalacurryn ohjeen löydät täältä.

Tarvitset:

• 500 g kalaa (tässä siikaa ja lohta)
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl kurkumaa
• 1/2 tl suolaa
• silputtua chiliä (esim. vihreää)
• (silputtua tuoretta korianteria n. 1/4 dl)
• 3 rkl maapähkinäöljyä
  

• 1/2 porkkana ihan pieninä paloina
• 10 cm purjosipulin vihreämpää osaa
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1/2 tl juustokuminaa (tai garam masalaa)
• 2 murskattua valkosipulin kynttä
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 2 pilkottua tomaattia
• 1 rkl Oyester saucea
• 2 tl hunajaa
• 2 dl vettä
• korianteria koristeeksi
   

1. Paloittele kalat paloiksi. Pilko vihannekset valmiiksi.
2. Sekoita juustokumina, korianterit, kurkuma, chili ja suola pannulla ja kierittele kalapaloja mausteseoksessa.
3. Lisää 3 rkl öljyä ja paista kaloja n. 2 minuuttia, niin että saavat hieman väriä pintaan.
4. Ota kalat pannulta pois ja valuta talouspaperin päällä.
5. Lisää pannulle 2 rkl öljyä, valkosipuli, sinapinsiemenet, inkivääri ja vihannekset. Kääntele niitä n. 5 minuuttia. Lisää tomaatti ja hauduta vielä muutama minuutti.
6. Kaada joukkoon 2 dl vettä ja oyester sauce + hunaja. Hämmennä hetki.
7. Lisää kala pannuun ja hauduta vielä n. 10 minuuttia kunnes kastike on tiivistynyt rusehtavaksi.
8. Ripottele vielä korianterisilppua pinnalle koristeeksi (minulla tätä ei ollut, kuten kuvista näkyy :( )
9. Tarjoa joko tavallisen basmatiriisin kera tai täydennä makua kookosriisillä.

Alkuperäinen resepti on Manju Malhin kirjasta 'Intialainen keittiö'. Tämän ruoan nimi on intialaisittain "meen molee". Olen hieman tuunannun reseptiä oman makuni mukaan ja kalasuositus tähän oli alunperin kolja- tai turskafilee, itse käytin lohta. Resepti on tehty vähemmän tuliseksi kuin alkuperäinen, jotta sopii myös lasten suuhun. Aikuiset voi sitten lisätä lautasella tulisuutta - tai jos lapsia ei ole ruokailemassa tuplata chilin määrän jo kokkausvaiheessa :).

Tässä siis oma versioni "meen molee" :sta. Ruoasta tuli todella hyvää. Täyteläistä, mutta jotenkin jännästi raikkaan makuista. Tein kerralla ison satsin, jotta sitä riittää seuraavaankin päivään :) !

Tarvitset:

• 6 valkosipulinkynttä
  
• 1/2 punainen chili (2 vihreää chiliä alk.p.)
• 5 cm:n pala kuorittua inkivääriä
• 4 rkl maapähkinäöljyä
• 2 pientä punasipulia
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1/2 tl kurkumaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl juustokuminaa
• 1 rkl kanafondia
• 1 tl oystersaucea
• 1 rkl appelsiinimehua
• 4 dl kookosmaitoa
• 3 dl vettä
• 1 kg lohifileetä paloina
• 4 keskikokoista tomaattia
• (tuoretta korianteria) 
• basmatia riisiä

1. Hienonna valkosipuli, chili, sinapinsiemenet ja inkivääri monitoimikoneessa. Voit lisätä vähän öljyä niin muhentuu paremmin.
2. Hienonna punasipuli ja kuullota sitä pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää valkosipulichilitahna pannulle ja paista sekoitellen pari minuuttia.
3. Lisää 2 dl kookosmaitoa ja 3 dl kiehuvaa vettä sekä kanafondi, oyster sauce ja mehu. Hauduta pari minuutti ja lisää kalapalat. Hauduta vielä n. 5-6 minuuttia. 
4. Pilko 2 tomaattia ja lisää ne pataan lopun kookosmaidon kanssa. Hauduta vielä muutama minuutti.
5. Pilko loput tomaatit ja lisää ne lopuksi korianterinlehtien kera koristeeksi ruoan päälle. 
6. Tarjoa basmatiariisin kanssa.

Nauti esim. Tarapaca Reserva Chardonnay -valkoviinin kanssa. Sen hedelmäinen maku sopii mielestäni hyvin tähän ruokaan :).

Ostamani savusiika jäikin tarjoamatta ruoaksi ja jotain siitä piti silti tehdä. Googletin savusiikapiirakan reseptiä ja sellainen ilokseni löytyikin Kinuskikissan sivuilta. Tein piirakan lähes täysin Kinuskin ohjeen mukaan ja loistavaahan siitä tuli! Erityisen ihastunut olen tuohon pohjaan. Se oli jo leivontavaiheessakin aivan ihanasti käsiteltävää ja satumaisen pehmeää. Kiitokset siis Kinuskikissalle :). 

Tässä Kinuskikissan resepti: (omat muutokseni ja kommenttini kursiivina alkup. reseptin joukossa)

 Pohja:
1 ps (100-105 g) perunasosejauhetta
1 ½ dl piimää
1 ½ dl öljyä
1 dl kauraleseitä (minä käytin vehnäleseitä)
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
½ dl vettä

Täyte:
2 sipulia (käytin punasipulia)
250 g savusiikaa (kokonaisena ostettu kala n. 700 g) 
1 nippu tilliä
2 dl ruokakermaa
200 g ranskankermaa (käytin 150g)
200 g raejuustoa
1 ½ dl juustoraastetta
3 munaa
mustapippuria (reilusti)

lisäksi laitoin joukkoon myös n. 2 tl sitruunamehua

ja pinnalle puolitin muutaman kirsikkatomaatin koristeeksi.

Sekoita perunasosejauhe ja piimä keskenään. Lisää öljy. Sekoita jauhot toisessa kulhossa ja nypi sitten sekaisin piimä-perunasoseen kanssa. Lisää lopuksi vesi.

Voitele iso piirasvuoka (huom: halkaisija 27 cm - minä käytin 30cm vuokaa). Levitä taikina kevyesti painellen vuoan pohjalle ja reunoille.

Hienonna sipuli. Kun sipuli käytetään raakana, kannattaa huolehtia, että se on riittävän hienoa silppua. Halutessasi voit kuullottaa sipulia kevyesti pannulla.

Leikkaa kala pieniksi paloiksi putsaten samalla ruodot pois. Hienonna tilli.

Yhdistä kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle.

Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. (minä paistoin 50 min.)

Edelliseltä päivältä jäi aika paljon pastaa yli ja piti äkkiä tehdä jotain nopeaa ruokaa. Tämä on juuri sellainen ja vielä kaiken lisäksi todella hyvää.

Ruoan kyytipoikana maistui erinomaisesti puolikuiva, hedelmäinen Cono Sur -valkoviini. Tämä viini kuuluu Alkon tilausvalikoimaan, mutta sitä oli hyllyssä tarjolla (Gewürztraminer/Bio-Bio Valley, wine of Chile). Niin kesäistä ja niin hyvää. Pitää varmaan vielä hakea pari pulloa lisää..;)

Tarvitset:

avokadoöljyä

1 dl purjosilppua

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 dl kookosmaito

1/2 dl valkoviiniä

1/2 dl vettä

1 prk Creme Bonjour katkaraputuorejuustoa

tilliä, mustapippuria, sitruunapippuria

n. 200 g katkarapuja (esim. Pirkka)

Lisäksi: Parmesania ja minced hot chiliä

Keitettyä pastaa.

1. Kuullota purjoa ja valkosipulia avokadoöljyssä pannulla. Lisää kookosmaito, valkoviini ja vesi ja kuumenna.

2. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja mausteet. Hauduta.

3. Lisää hieman sulaneet katkaravut kastikkeeseen. Kuumenna - älä keitä.

4. Sekoita kastike pastan joukkoon. Ripottele päälle parmesan raastetta ja lisää pieni nokare minced hot chiliä.

5. Nauti yhdessä esim. Cono Sur Gewürztraminer-valkoviinin kanssa.