Tästä piirakkareseptistä on moneksi - sitä voi muunnella tarpeen ja fiiliksen mukaan. Nyt tein reseptillä enkelimäisen pehmeää omenapiirakkaa.

Tarvitset:

Pohjaan:

• 2 kananmunaa
• 2,25 dl sokeria
• 50 g voita sulatettuna
• 250 g Valion pehmeää maitorahkaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta

Täytteeseen:

• n. 5-6 omenaa lohkottuna
• 200 g vaniljarahkaa
• 1 rkl vaniljasokeria

Päälle:

• 50 g voita
• 1 dl ruokokidesokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• kanelia

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen kanssa ja lisää jauhoseos munasokerivaahtoon.
3. Lisää muna-sokerivaahdon joukkoon sulatettu voi ja rahka. Sekoita hyvin.
4. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina tasaisesti vuokaan.
5. Asettele omenanlohkot piirakkaan kauniisti ja ripottele päälle vaniljasokeria.
6. Lusikoi pieniä nokareita vaniljarahkaa tasaisesti omenien päälle.
7. Tee kuorrute. Sekoita pehmeä voi, sokeri, kaneli ja vehnäjauhot keskenään ja murustele seosta tasaisesti piirakan pinnalle.
8. Paista 225 asteessa n. puoli tuntia tai kunnes piirakka on kypsä.
9. Nauti sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Myös kinuskikastike sopii tähän hyvin :)