Itsetehdyistä tippaleivistä tulee kyllä ihan parhaita - ei kyllä voi puhua edes samasta tuotteesta mitä kaupassa myydään. Loppujen lopuksi helppoja valmistaa eikä öljyäkään tarvitse kuin litran.

Miksiköhän näitä tehdään vain Vappuna? Nämä ovat niin hyviä, että niitä pitäisi tehdä useammin, kuten munkkejakin! Parasta tulee muuten kun laittaa tomusokerin joukkoon aitoa vaniljasokeria - syömistä ei meinaa pystyä lopettamaan ;). 

Tässä nyt vain kuva leipomuksistani tältä vapulta :). Resepti tulee myöhemmin kunhan löydän sen ;). Itse tehtyä simaa oli myös tarjolla, sopivasti vanhassa kaupan simapullossa!

Nämä mokkapalat ovat kyllä varsinainen superherkku! Leivoin näitä tyttäreni koulun tilaisuuteen ja onneksi muutama pala riitti vielä maistiaiseksi. Näistä tein täysin laktoosittomia, eli käytin laktoositonta margariinia, laktoositonta maitoa ja tummaa minttusuklaata. Jos haluat mokkapaloista tummempia, lisää kaakaojauheen määrää.

Tästä satsista tulee pellillinen. 

Tarvitset:

200 g voita
3 dl sokeria
4 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
150 g Pirkka Dark Minkt täytesuklaata

Kuorrutus:
50 g margariinia
1 pkt tomusokeria
1/2-2/3 dl vettä
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl instant kahvia
2 tl vanilliinisokeria
nomparelleja

1. Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat samalla vatkaten.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa seokseen.
3. Paloittele suklaa ja lisää suurin osa siitä taikinaan (jätä muutama pala kuorrutusta varten). Sekoita hyvin.
4. Kaada syvälle pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n. puoli tuntia. Jäähdytä.
5. Valmista kuorrutus: sulata margariini kattllassa ja lisää muut ainekset seokseen. Jos seoksesta tulee liian jäykkää lisää vähän nestettä. Voit myös käyttää tavallista kahvia tai espressoa nesteen tilalla.
6. Levitä nopeasti pohjan päälle ja kuorruta heti! Päällinen kuivahtaa supernopeasti eikä nomparellit sitten enää tartu pintaan.
   

Aurinkoista ja ihanaa kevätpäivää kaikille!

Olen aloittanut uuden blogin tämän blogin lisäksi blogspotin puolella nimellä Toffeetee.

Siellä pyrin bloggaamaan enemmän ns. terveellisesta ruokavaliosta ja elämäntapamuutoksesta yms. Vähän kaikesta sellaisesta mistä täällä leivontaan ja perusruoanlaittoon liittyvässä blogissani en ole tehnyt.

Nämä kaksi asiaa kun eivät kulje ihan käsi kädessä ;) vaikka samaan elämään mahtuvatkin. Tämä blogi on enemmän sellainen "keitto- ja leivontakirja" kun toisessa blogissa haluan tuoda esiin myös muitakin ajatuksiani ja tekemisiäni.

Ehkä se ensimmäinen ja muutoksen aikaan saanut tekijä oli Kimberly Snyder ja hänen Glowing Green Smoothie. Siitä ja muustakin detox-kuuriin liittyvästä löytyy siis uudesta blogistani. 

Tervetuloa kurkkaamaan! 

Tämän blogin ylläpitoja jatkan joka tapauksessa samaan tapaan kuin tähänkin asti :)!

Tein tänä pääsiäisenä oikein täytekakun pääsiäispyhien kunniaksi :). Lähes aina tulee leivottua marjaisia kakkuja joten tämä oli kiva tehdä vaihteeksi. Persikka sopii hyvin pääsiäisen väreihin sekä kakkuun, joten oli sinänsä aika luonnollinen valinta.

Tämä kakku oli todella herkullista. NAM! Teen varmasti toistekin. Taisin löytää uuden suosikkikakun :). Tuo kookoksella kuorrutettu kermavaahto oli tosi hyvää ja tällä tavoin kakun koristelussa säästyi kermaa ihan mukavasti, joten kokonaisuudesta ei tullut sitten niin raskas.

Kakkupohja:

• 4 munaa
• 2 dl hienoa sokeria
• 2 dl perunajauhoa
• 1 leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
  

1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.)
2. Sekoittele perunajauho+leivinjauheseos siivilän läpi varovasti käännellen vaahdon joukkoon.
   
3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin.
   
4. Paista 200 asteessa kunnes kakku on kypsää. (Kypsyyttä on kätevä kokeilla kakkutikulla. Kakku on kypsä kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun.)

• 1 purkki persikoita omassa tai sokeriliemessä (itse käytin Pirkka persikoita)
• 1 banaani
• sitruunamehua
• n. 2-3 prk Flora kuohua
• 1 dl kinuskikastiketta (esim. Pirkka)
• 1 pss valkosuklaamoussea+ 2dl maitoa
• tomusokeria
• kookoshiutaleita
• hyytelösokeria kakun kiillottamiseen
  

1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.
2. Aseta alimmainen osa tarjoiluvadille ja kostuta persikoiden liemellä (lisää liemeen vähän sitruunamehua). Noin 2dl lientä riittää kakun kostutukseen. (Silikoninen suti on hyvä kakun kostuttamiseen)
3. Jotta voit varmistua siitä, että saat persikoita tarpeeksi kakun pinnalle suosittelen jo tässä vaiheessa viipaloimaan persikat ja asettelemaan ne pintalevyn päälle.
4. Jäljelle jääneet persikat voit pilkkoa pieniksi ja levitellä alimmalle kakkulevylle tasaisesti.
5. Vatkaa 2 dl Flora kuohua melkein kuohkeaksi ja lisää joukkoon 1 dl kinuskia. Vatkaa kiinteäksi. Levitä vaahto pilkottujen persikoiden päälle.
6. Nosta keskimmäinen kakkulevy kinuskivaahdon päälle. Kostuta.
7. Muhenna banaani haarukalla mössöksi ja lisää siihen hieman sitruunamehua. Levitä se tasaisesti kakkupohjan päälle. 
8. Vatkaa valkosuklaamousse maitoon ja levitä banaanin päälle.
9. Nosta persikoilla kuorrutettu päälimmäinen levy moussen päälle. Voit kostutella kakkupohjaa varovasti persikoiden läpi valuttaen.
10. Valmista kiille ohjeen mukaan. Käytä nesteenä persikoiden lientä. Levitä kiille esim. silikonisudilla tai lusikalla pesikoiden ylle.
11. Vatkaa n. 3-4 dl kermaa vaahdoksi. Makeuta tomusokerilla sopivan makeaksi.
12. Levitä osa kermavaahdosta kakun reunoille tasaisesti. Töpötä kookosta kermaan varovasti ripotellen ja painellen. Sitä tippuu osittain myös kakkulautaselle, mistä sitä voi sitten lastalla siirrellä ja nostella kakun kylkiin.
13. Lopuksi pursota vielä koristepursotukset kakun pinnalle.
14. Koristele haluamillasi koristeilla jos haluat. Kakku on ilmankin strösseleitä yms. kaunis!

Tässä kevyempi versio kalacurrysta. Jouduin oikein taistelemaan, etten lisännyt tähän kookosta missään muodossa ;). Tämä pitää ehdottomasti tarjoilla maustetun riisin kera, niin makuelämys on täydellinen.

Kookoskalacurryn ohjeen löydät täältä.

Tarvitset:

• 500 g kalaa (tässä siikaa ja lohta)
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl kurkumaa
• 1/2 tl suolaa
• silputtua chiliä (esim. vihreää)
• (silputtua tuoretta korianteria n. 1/4 dl)
• 3 rkl maapähkinäöljyä
  

• 1/2 porkkana ihan pieninä paloina
• 10 cm purjosipulin vihreämpää osaa
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1/2 tl juustokuminaa (tai garam masalaa)
• 2 murskattua valkosipulin kynttä
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 2 pilkottua tomaattia
• 1 rkl Oyester saucea
• 2 tl hunajaa
• 2 dl vettä
• korianteria koristeeksi
   

1. Paloittele kalat paloiksi. Pilko vihannekset valmiiksi.
2. Sekoita juustokumina, korianterit, kurkuma, chili ja suola pannulla ja kierittele kalapaloja mausteseoksessa.
3. Lisää 3 rkl öljyä ja paista kaloja n. 2 minuuttia, niin että saavat hieman väriä pintaan.
4. Ota kalat pannulta pois ja valuta talouspaperin päällä.
5. Lisää pannulle 2 rkl öljyä, valkosipuli, sinapinsiemenet, inkivääri ja vihannekset. Kääntele niitä n. 5 minuuttia. Lisää tomaatti ja hauduta vielä muutama minuutti.
6. Kaada joukkoon 2 dl vettä ja oyester sauce + hunaja. Hämmennä hetki.
7. Lisää kala pannuun ja hauduta vielä n. 10 minuuttia kunnes kastike on tiivistynyt rusehtavaksi.
8. Ripottele vielä korianterisilppua pinnalle koristeeksi (minulla tätä ei ollut, kuten kuvista näkyy :( )
9. Tarjoa joko tavallisen basmatiriisin kera tai täydennä makua kookosriisillä.

Valokuva tässä yhteydessä ei kerro oikeastaan mitään, sillä tämä maustettu riisi on ihan taivaallista ja ikävä kyllä makuja ei voi kuvata :/. Voisin varmaan syödä sitä loputtomiin. Se sopii lisäkeriisiksi moniin ruokiin. Tänään laitoin sitä broilerinuijien lisäkkeeksi. Välillä sitä on syöty curryn kera tai kalan kanssa. Voit myös sekoittaa joukkoon erikseen kypsennettyjä vihanneksia ja nauttia sellaisenaan. Myös mangochutney sopii tähän hyvin. 

Maku on aivan ihana!!! Suosittelen kokeilemaan :)

Voit hyödyntää tässä eilistä riisiä ja mitä tahansa riisiä. Parasta tulee kuitenkin basmatiriisistä :)

Tarvitset:

• 9 dl keitettyä riisiä (esim. basmati)
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 1 punainen chili pilkottuna (voit laittaa vähemmän chiliä tai myös muitakin värejä niin tulee kaunista)
• n. 3 kaffirlimetinlehteä tai currylehteä pienittynä
• 1/2 sinapinsiemeniä
• 12 kpl cashew-pähkinöitä puolitettuina
• 1 mm kurkumaa
• (1/2 tl suolaa, jos riisi ei ole suolavedessä keitettyä)
• 1,5 dl kookoshiutaleita
• (1/2-1dl creme fraishea/kookoskermaa)
• sesamöljyä

1. Laita öljy pannulle kuumenemaan ja lisää chili, murustetut lehdet, sinapinsiemenet, kahteen-kolmeen osaan paloitellut pähkinä ja kurkuma. Sekoittele mausteita öljyssä keskilämmöllä muutama minuutti.
2. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet.
3. Lisää kypsä riisi osissa ja paista vielä hetken, jotta maut pyöristyvät.
4. Ripottele riisiin sesamöljyä muutamia tippoja ja sekoittele.
5. Jos haluat, lisää vielä cremefraishea tai kookoskermaa antamaan kosteutta seokselle.

Tarjoa haluamallasi tavalla.

Viinivinkki:

Tulisen riisin seuraksi sopii hyvin Chileläinen edullinen punaviini Santa Helena, Varietal, Cabernet Sauvignon 2011. Tämä on aavistuksen makea ja pyöreä maultaan ja mukava juotava :) - eikä tosiaan hinnalla pilattu!

Tämä resepti on peräisin ystävältäni Charlotalta. Se on ollut pitkään kateissa ja nyt kaappeja siivotessani se osui käteeni. Pakko heti laittaa se talteen tänne blogiin, jotta sitten tarvittaessa varmasti löytyy!! Kakku on siis ihan taivaallisen makuinen. Heavenly =). Kuvia tulee, kun seuraavan kerran tätä teen :).

Pohja:

• 150 g kaurakeksejä
• 50 g voita sulatettuna

Täyte:

• 200 g Fazerin sinistä
• 200 g Philadelpia tai hovituorejuustoa (maustamatonta)
• 200 g ranskankermaa
• 1 prk (200g) Flora Vanillaa
• 5 liivatelehteä
• 3 rkl appelsiinimehua
  

1. Hienonna keksit murusiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele seos leivinpaperilla päällystettyyn irtopohjavuokaan.
2. Sulata suklaa vesihauteessa miedolla lämmöllä.
3. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. 
4. Yhdistä vanilla, tuorejuusto, ranskankerma ja suklaa. Sekoita kunnolla.
5. Liuota liivatteita kylmässä vedessä n. 5-10 min.  Keitä liivatteet yksi kerrallaan appelsiinimehussa koko ajan sekoittaen. Jäähdytä hetki ja seoita täytteeseen reilusti sekoittaen. 
6. Anna tortun jähmettyä mieluiten yön yli jääkaapissa.
7. Koristele kermavaahdolla ja erivärisilläs suklaalastuilla ja/tai kauden marjoilla.
   

           -Varmasti maistuu-

Mamman mökkipulla-resepti on yksi suosikeistani sen helppouden ja soveltamiskykyisyyden vuoksi.  

Tässä Mamman mökkipullasta Banaanipulla versio. Vai olisikohan tämä kuitenkin enemmänkin banaanikakku. No - rakkaalla leipomuksella monta nimeä ;).

Tämä leipomus on aika makea ja pehmeä. Voit hyvin jättää kinuskikastikkeen pois, mutta se antaa kyllä ihanaa sitkeyttä banaanipullan pintaan :P. Myös taikinaan tulevan sokerin määrää voi yrittää vähentää - omalla riskillä ;).

Suklaan ystävä voi myös lisätä taikinaan suklaapalasattumia niin tästä tulee jo melkoinen herkku. Itse taidan varmaan ensi kerralla tehdä niin. Slurps =D.

Tarvitset:

• 4 dl sokeria
• 4 dl piimää
• 2 dl voisulaa (n. 150g voita sulatettuna)
• 8 dl  puolikarkeita vehnäjauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 3 tl kardemummaa
• 2 tl vanilliinisokeria
• 2 tl soodaa
• 2 kypsää banaania soseutettuna
• pinnalle n. 1/3-1/2 prk Valion valmista kinuskikastiketta, Fazerin Wiener Nougat Crushia sekä mantelilastuja

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada voideltuun vuokaan.
   
2. Koristele pullan pinta kinuskikastikkeella, wiener nougat crushilla ja mantelilastuilla
3. Paista 225 asteessa n. 1 tunti. Peitä foliolla paistamisen aikana, ettei pinta pala.

4. Syö sellaisenaan tai tarjoa esim. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Tämä on on vanha resepti, minkä olen saanut anopiltani. Aivan ihana ja superhelppo sekä erittäin hyvin sovellettavissa sen mukaan mitä kaapista löytyy. Kaikenlisäksi munaton ja myös laktoositon, kun käyttää esim. laktoositonta maitoa ja margariinia.

Kk -mitta tarkoittaa siis kahvikuppia, mutta sitä voi soveltaa miten haluaa. Kunhan kaikki kk:t ovat saman suuruisia. Esim. voit ajatella, että 1kk = 2 dl, tai 1 kk =3 dl, tai 1kk = tasamittainen kahvikuppi/juomalasi.

Tässä olen tehnyt tällä resepetillä puolukkapiirakan.

Tarvitset:

• 2kk sokeria
• 2kk piimää/maitoa/jogurttia
• 1 kk voisulaa
• 4 kk jauhoja
• 1/2 tl suolaa
• kardemummaa
• (2 tl vaniljasokeria)
• 1-2 tl leivinjauhetta/soodaa
• päälle mitä löytyy esim. tässä 4 dl puolukoita
• + sokeria/vanilliinisokeria/ruokokidesokeria/hunajaa/kinuskikastiketta

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada voideltuun vuokaan.
2. Lisää pinnalle marjoja, hedelmän paloja yms. Voit myös lisätä taikinan väliin makua antavia aineita.
   
3. Marjojen päälle voit ripotella vielä lisäksi esim. vanilja/vanilliinisokeria tai ruokokidesokeria, tai hunajaa tai vaikka kinuskikastiketta! Paista 225 asteessa n. 1/2 tuntia.

4. Syö sellaisenaan tai tarjoa esim. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
   

   

Alkuperäinen resepti on Manju Malhin kirjasta 'Intialainen keittiö'. Tämän ruoan nimi on intialaisittain "meen molee". Olen hieman tuunannun reseptiä oman makuni mukaan ja kalasuositus tähän oli alunperin kolja- tai turskafilee, itse käytin lohta. Resepti on tehty vähemmän tuliseksi kuin alkuperäinen, jotta sopii myös lasten suuhun. Aikuiset voi sitten lisätä lautasella tulisuutta - tai jos lapsia ei ole ruokailemassa tuplata chilin määrän jo kokkausvaiheessa :).

Tässä siis oma versioni "meen molee" :sta. Ruoasta tuli todella hyvää. Täyteläistä, mutta jotenkin jännästi raikkaan makuista. Tein kerralla ison satsin, jotta sitä riittää seuraavaankin päivään :) !

Tarvitset:

• 6 valkosipulinkynttä
  
• 1/2 punainen chili (2 vihreää chiliä alk.p.)
• 5 cm:n pala kuorittua inkivääriä
• 4 rkl maapähkinäöljyä
• 2 pientä punasipulia
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1/2 tl kurkumaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl juustokuminaa
• 1 rkl kanafondia
• 1 tl oystersaucea
• 1 rkl appelsiinimehua
• 4 dl kookosmaitoa
• 3 dl vettä
• 1 kg lohifileetä paloina
• 4 keskikokoista tomaattia
• (tuoretta korianteria) 
• basmatia riisiä

1. Hienonna valkosipuli, chili, sinapinsiemenet ja inkivääri monitoimikoneessa. Voit lisätä vähän öljyä niin muhentuu paremmin.
2. Hienonna punasipuli ja kuullota sitä pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää valkosipulichilitahna pannulle ja paista sekoitellen pari minuuttia.
3. Lisää 2 dl kookosmaitoa ja 3 dl kiehuvaa vettä sekä kanafondi, oyster sauce ja mehu. Hauduta pari minuutti ja lisää kalapalat. Hauduta vielä n. 5-6 minuuttia. 
4. Pilko 2 tomaattia ja lisää ne pataan lopun kookosmaidon kanssa. Hauduta vielä muutama minuutti.
5. Pilko loput tomaatit ja lisää ne lopuksi korianterinlehtien kera koristeeksi ruoan päälle. 
6. Tarjoa basmatiariisin kanssa.

Nauti esim. Tarapaca Reserva Chardonnay -valkoviinin kanssa. Sen hedelmäinen maku sopii mielestäni hyvin tähän ruokaan :).